طريقة عمل الكعك الملوكي، من أصناف الكعك المميزة في عيد الفطر، والذي يباع بأسعار خيالية، في حين أنه يمكنك عمل الكعك الملوكي في البيت، وبأقل كثيرا عن أسعاره في محلات الحلواني، مما يوفر في ميزانية الشهر بشكل كبير، ويستحق التجربة.

 

الكعك الملوكي

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة لعمل "كعك العيد الملوكي".

 

مكونات عمل الكعك الملوكي: 

١٢٥جرام زبدة، مقطعة مكعبات 

٤ مثلثات جبن 

١/٢ كوب سكر بودرة 

١/٢ كوب زيت 

١/٢ ملعقة صغيرة باكينج باودر 

ملعقة صغيرة فانيلا 

دقيق فاخر حسب العجين 

 

للتزيين: 

سكر بودرة 

 

طريقة عمل الكعك الملوكي: 

تمزج الزبدة مع السكر البودرة في وعاء، حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.

تضاف الفانيلا ثم الزيت تدريجيا مع الخفق المستمر. 

يضاف الجبن المثلتات، ثم الباكينج باودر. 

يضاف الدقيق تدريجيا الى الحصول على عجين متماسك غير لاصق وناعم. 

تقسم العجين لكرات صغيرة متساوية بحجم حبة المشمش، ثم توضع في قالب المعمول وترص في صينية فرن مرشوشة بالدقيق. 

تخبز في فرن متوسط الحرارة، مسخن مسبقا إلى أن تأخذ اللون الذهبي الخفيف.

تقدم مزينة بالسكر البودرة.

 وبالهنا والشفا.

 

طريقة عمل الكعك الناعم السادة 

طريقة عمل الكعك الناعم، من أكثر أنواع الكعك التي تحاول كل ست بيت أن تجيد عمله، حتى لا تضطر لشرائها بأسعار قد تطيح بميزانية الشهر بأكمله، في حين أنه يمكن عمل الكعك في البيت بتكاليف أقل بكثير من أسعار شرائه.

 

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل الكعك الناعم، بخطوات ومقادير مضبوطة.

 

مكونات عمل الكعك الناعم

كيلو دقيق فاخر منخول
كوب ماء دافئ
كوبين ونصف سمن مقدوح
ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
ملعقة صغيرة بهارات الكحك
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة جافة
رشة ملح
 

طريقة عمل الكعك الناعم

في وعاء العجن، ينخل الدقيق مع الملح في اناء العجن، ونرش السمسم وبهارات الكحك.

يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السمن بالتدريج، و"يبس" الدقيق بين راحتي اليد حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا.

تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدا، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب ونضيفها للعجينة ويعجن جيدا مع إضافة الماء المتبقي.

نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.

تغطى العجينة بفوطة نظيفة، ونتركها في مكان دافىء ساعتين تقريبا حتى تخمر.

تقطع العجينة كرات متساوية فى حجم عين الجمل، وتكور كريات متساوية في الحجم، ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز.

يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة، حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف،
ترفع الحبات بحرص من الصاج، ونتركها يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.