الهرم الغذائي 2026، 5 تغييرات مهمة تكشفها أستاذة بالمركز القومي للبحوث

أكدت الدكتورة نهاد حسن أحمد عبد المحسن، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن التوجهات الحديثة للهرم الغذائي لعام 2026 تعكس اهتمامًا متزايدًا بجودة الغذاء ومكوناته، وليس فقط بكمياته، مشيرة إلى أن التوصيات الجديدة تتضمن مراجعة بعض المفاهيم المتعلقة بتناول البروتين والدهون، مع التشديد على ضرورة الحد من السكريات المضافة والأطعمة فائقة المعالجة.

وقالت الدكتورة نهاد حسن، إن الإرشادات الغذائية التي أعلنتها وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2026 تناولت مجموعة من التوصيات المهمة التي تستهدف تعزيز الصحة العامة، من خلال تشجيع تناول الأطعمة الطبيعية والمتنوعة، والابتعاد عن الأنماط الغذائية التي تعتمد بصورة كبيرة على المنتجات المصنعة والوجبات السريعة.

البروتين في الهرم الغذائي 2026

وأوضحت أن من أبرز التحديثات تحديد الاحتياجات اليومية من البروتين بما يتراوح بين 1.2 و1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، لافتة إلى أهمية البروتين في الحفاظ على الكتلة العضلية وتعزيز الشعور بالشبع، خاصة لدى كبار السن والأشخاص الذين يمارسون النشاط البدني بانتظام.

وأضافت أن هذه التوصية لا تعني ضرورة زيادة استهلاك البروتين لدى جميع الأشخاص، لأن الاحتياجات تختلف من فرد إلى آخر وفقًا للعمر والحالة الصحية ومستوى النشاط البدني، مشددة على أهمية تنويع مصادر البروتين بين اللحوم والأسماك والبيض والبقوليات والمكسرات، للاستفادة من العناصر الغذائية المختلفة التي توفرها هذه الأطعمة، ومنها الألياف الموجودة في المصادر النباتية.

الدهون الطبيعية.. هل عادت إلى الواجهة؟

وأشارت أستاذ التغذية التطبيقية إلى أن التوجهات الجديدة أعادت فتح النقاش حول دور الدهون الطبيعية في النظام الغذائي، بما في ذلك منتجات الألبان كاملة الدسم والزبدة، بعد سنوات من التركيز على المنتجات قليلة الدسم.

وأكدت أن الدهون عنصر أساسي لأداء العديد من الوظائف الحيوية بالجسم، لكن ذلك لا يعني الإفراط في تناولها، خاصة الدهون المشبعة التي قد يؤدي استهلاكها بكميات كبيرة إلى ارتفاع الكوليسترول وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وشددت على ضرورة التمييز بين أنواع الدهون، مع إعطاء الأولوية للدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والأسماك، والاعتدال في تناول الدهون المشبعة.

تحذير من الأطعمة فائقة المعالجة والوجبات السريعة

وفيما يتعلق بالأطعمة المصنعة، أوضحت الدكتورة نهاد حسن أن التوصيات الغذائية تؤكد ضرورة الحد من تناول الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة، خاصة المنتجات الغنية بالدهون والملح والمواد المضافة، إلى جانب اللحوم المصنعة.

وأضافت أن الإفراط في تناول هذه المنتجات يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي، فضلًا عن ارتباط استهلاك اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

ونصحت بالاعتماد قدر الإمكان على إعداد الطعام في المنزل باستخدام مكونات طازجة، واختيار طرق الطهي الصحية، مثل الشواء والطهي بالبخار واستخدام المقلاة الهوائية، مع تقليل القلي العميق.

السكر المضاف.. خطر لا يقتصر على الحلويات

ولفتت إلى أن الحد من السكريات المضافة يمثل أحد المحاور المهمة في التوصيات الحديثة، خاصة أن السكر لا يوجد فقط في الحلويات والمشروبات المحلاة، ولكنه قد يدخل أيضًا في تصنيع بعض الصلصات والأطعمة الجاهزة التي لا تتميز بطعم حلو واضح.

وأكدت أهمية قراءة الملصقات الغذائية والتعرف على مكونات المنتجات قبل شرائها، مع تفضيل الفاكهة الطازجة عند الرغبة في تناول مذاق حلو، للاستفادة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تحتوي عليها.

5 نصائح من المركز القومي للبحوث لنظام غذائي صحي

وقدمت الدكتورة نهاد حسن مجموعة من النصائح التي تساعد على اتباع نظام غذائي متوازن، مشيرة إلى أهمية الالتزام بالمبادئ الأساسية للتغذية السليمة، وتشمل:

- تناول الخضراوات والفواكه يوميًا للحصول على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
- اختيار الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة، مثل الشوفان والقمح الكامل والأرز البني.
- الحد من السكريات المضافة والمشروبات المحلاة.
- تنويع مصادر البروتين والدهون الصحية بما يتناسب مع احتياجات الجسم.
- تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والوجبات الجاهزة، والاعتماد على الأغذية الطازجة قدر الإمكان.

رسالة مهمة من أستاذة التغذية بشأن الغذاء الصحي

واختتمت الدكتورة نهاد حسن تصريحاتها بالتأكيد على أن التغذية الصحية لا تعني الحرمان أو اتباع أنظمة غذائية معقدة، وإنما تقوم على الاعتدال والتوازن والتنوع في اختيار الأطعمة، مع مراعاة اختلاف احتياجات كل شخص وفقًا لعمره وحالته الصحية ومستوى نشاطه البدني.

وأوضحت أن التوجهات الجديدة تؤكد أن جودة الغذاء لا تقل أهمية عن كميته، وأن الاختيارات الغذائية اليومية الواعية تمثل خطوة أساسية للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض وتحسين جودة الحياة.