هل الخضراوات المجمدة صحية مثل الطازجة؟ 4 أشياء يجب أخذها في الاعتبار

تعد الخضراوات المجمدة خيارًا عمليًا للأشخاص الذين لا يملكون وقتًا كافيًا لإعداد الطعام، حيث توفر مجموعة متنوعة من الخضراوات الجاهزة للاستخدام، مثل البازلاء والذرة والجزر والبروكلي والفاصوليا، دون الحاجة إلى غسلها أو تقشيرها وتقطيعها، وفقًا لتقرير موقع "Ndtv".

ولكن هل تحتفظ الخضراوات المجمدة بقيمتها الغذائية، أم أن التجميد يقلل من فوائدها الصحية مقارنة بالخضراوات الطازجة؟

 أوضحت أخصائية التغذية نامي أجاروال، في منشور عبر حسابها على "إنستجرام"، أن الخضراوات المجمدة يمكن أن تكون جزءًا صحيًا من النظام الغذائي، مشيرة إلى أهمية الانتباه لبعض التفاصيل عند شرائها.

4 معلومات مهمة عن الخضراوات المجمدة
 

تحتفظ بجزء كبير من قيمتها الغذائية

تُحصد الخضراوات المخصصة للتجميد عادةً عندما تصل إلى مرحلة النضج، ثم تُجمّد سريعًا للمساعدة في الحفاظ على جودتها ومحتواها من العناصر الغذائية، لذلك يمكن أن تكون بديلًا مناسبًا للخضراوات الطازجة، خاصة عند عدم توافرها.

تساعد على اتباع نظام غذائي متوازن

تتيح الخضراوات المجمدة إضافة أنواع متنوعة إلى الوجبات اليومية بسهولة، كما يمكن استخدامها في إعداد العديد من الأطباق الصحية، حيث يمكن إضافتها إلى الأرز والمكرونة وطهيها بطرق مختلفة، ما يساعد على زيادة استهلاك الخضراوات دون الحاجة إلى تحضيرات طويلة.

انتبه إلى الصوديوم والمكونات المضافة

تنصح أخصائية التغذية بقراءة الملصق الغذائي قبل شراء الخضراوات المجمدة، فقد تحتوي بعض المنتجات على كميات مضافة من الصوديوم أو مكونات أخرى، وهو ما قد يقلل من ملاءمتها لبعض الأنظمة الغذائية.

اختر الأنواع السادة أو جمّد الخضراوات في المنزل

يُفضل اختيار الخضراوات المجمدة السادة التي لا تحتوي على صلصات أو توابل وإضافات غير ضرورية، حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح والمكونات المستخدمة أثناء الطهي، كما يمكن تجميد الخضراوات الطازجة في المنزل لاستخدامها لاحقًا.

كيف تستفيد من الخضراوات المجمدة؟

لا داعي لاستبعاد الخضراوات المجمدة من نظامك الغذائي، فهي وسيلة مريحة لإضافة المزيد من التنوع إلى الوجبات، وقد تحتفظ بقدر كبير من قيمتها الغذائية، والأهم هو اختيار المنتجات البسيطة، ومراجعة المكونات والصوديوم المضاف، والحرص على تناول أنواع مختلفة من الخضراوات بانتظام.