يعتقد كثيرون أن العسل الأبيض بديل صحي وآمن للسكر الأبيض، خاصة مرضى السكري الذين يحاولون تقليل استهلاك السكر والحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم، لكن هل العسل الأبيض بالفعل أفضل لمرضى السكري من السكر التقليدي؟ وهل يمكن تناوله دون القلق من ارتفاع مستويات السكر في الدم؟
وفي هذا السياق، نوضح الفرق بين العسل الأبيض والسكر الأبيض وتأثير كل منهما على مستويات الجلوكوز في الدم، وفقًا لما يوضحه الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد.
هل العسل الأبيض أفضل من السكر لمرضى السكري؟
يعتقد البعض أن العسل الأبيض، باعتباره منتجًا طبيعيًا، لا يسبب ارتفاعًا في سكر الدم مثل السكر الأبيض، إلا أن هذه الفكرة ليست دقيقة من الناحية الطبية، فالعسل يحتوي على سكريات طبيعية، أبرزها الفركتوز والجلوكوز، وهي كربوهيدرات تؤثر على مستويات السكر في الدم.
والسكر الأبيض أيضًا يرفع مستويات الجلوكوز، وبالتالي لا يمكن اعتبار العسل بديلًا آمنًا أو خاليًا من التأثير على مرضى السكري لمجرد أنه طبيعي.
الفرق بين العسل الأبيض والسكر الأبيض
يحتوي العسل على كميات من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة، إلى جانب الفيتامينات والمعادن بكميات محدودة، بينما يوفر السكر الأبيض سعرات حرارية دون قيمة غذائية تُذكر.
لكن وجود بعض المركبات المفيدة في العسل لا يعني أنه مناسب للاستهلاك بحرية لدى مرضى السكري، إذ تظل كمية السكريات والكربوهيدرات التي يحصل عليها المريض عاملًا أساسيًا في التحكم بمستويات الجلوكوز.
كما أن العسل يحتوي على سعرات حرارية، ولذلك فإن الإفراط في تناوله قد يساهم في زيادة الوزن، وهو ما قد يزيد صعوبة التحكم في مستويات السكر لدى بعض المرضى.
هل يمكن لمريض السكري تناول العسل؟
يمكن لبعض مرضى السكري تناول العسل بكميات محسوبة، لكن يجب إدراجه ضمن إجمالي الكربوهيدرات المسموح بها في النظام الغذائي، مع مراعاة اختلاف استجابة الجسم من شخص لآخر.
ولا يُنصح باستبدال السكر الأبيض بالعسل دون حساب الكمية، أو الاعتقاد بأن تناول العسل على معدة فارغة يجعله أقل تأثيرًا على مستويات الجلوكوز.
ما البديل الأفضل للتحلية؟
الأفضل لمرضى السكري هو تدريب حاسة التذوق تدريجيًا على تقليل الطعم الحلو، والاعتماد على الأطعمة الطبيعية غير المحلاة، مع إمكانية استخدام المحليات منخفضة السعرات أو الخالية منها عند الحاجة، وفقًا للتوصيات الغذائية المناسبة لكل حالة.
نصائح مهمة لمرضى السكري
- تقليل السكر المضاف بمختلف أنواعه، بما في ذلك العسل.
- الانتباه إلى الكميات الموجودة في المشروبات والعصائر والحلويات.
- قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة إجمالي الكربوهيدرات.
- الاهتمام بتناول الألياف من الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة.
- الالتزام بالخطة الغذائية والعلاجية التي يحددها الطبيب.
الخلاصة: العسل الأبيض ليس خاليًا من السكر، ولا يمثل بديلًا آمنًا للسكر الأبيض بالنسبة لمرضى السكري، والاختيار الأفضل يعتمد على تقليل السكريات المضافة والتحكم في إجمالي الكربوهيدرات، وليس مجرد استبدال نوع من السكر بآخر.
