طريقة عمل كيكة الموز الهشة بطعم غني وقوام طري

طريقة عمل كيكة الموز، من أنواع الكيك المنزلية اللذيذة التي يمكن تقديمها مع وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة بين الوجبات، وتتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية، فضلًا عن سهولة تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ. 

 كما أن طريقة عمل كيكة الموز، من الطرق اللذيذة للاستفادة من ثمار الموز الناضجة التي قد لا يرغب أفراد الأسرة في تناولها بمفردها، إذ تمنح الموزات المهروسة الكيك قوامًا طريًا ورطوبة طبيعية ومذاقًا مميزًا.
 

مقادير عمل كيكة الموز

2 كوب من الدقيق الأبيض.

2 ثمرة موز ناضجة متوسطة الحجم.

3 بيضات.

نصف كوب من السكر.

نصف كوب من الزيت النباتي.

نصف كوب من الحليب.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

رشة ملح.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة حسب الرغبة.

طريقة تحضير كيكة الموز

ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.

قشري الموز واهرسيه جيدًا باستخدام شوكة حتى تحصلي على خليط ناعم، مع إمكانية ترك بعض القطع الصغيرة لمنح الكيك مذاقًا وقوامًا مميزين.

في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأكثر كثافة.

أضيفي الزيت والحليب والموز المهروس إلى خليط البيض، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل.

قلبي المكونات باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي برفق حتى يختفي الدقيق، مع تجنب الإفراط في التقليب حتى تحافظ الكيكة على قوامها الهش.

اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز، ثم أدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويخرج عود خشبي من المنتصف نظيفًا.

أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تهدأ لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من القالب وضعيها على شبكة حتى تبرد قبل التقطيع والتقديم.

أسرار نجاح كيكة الموز

للحصول على كيكة موز هشة وطرية، يُفضل استخدام الموز الناضج الذي تظهر على قشرته بعض البقع البنية، لأنه يكون أكثر حلاوة وأسهل في الهرس.

كما يُنصح بأن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة، مع نخل الدقيق قبل الاستخدام لتجنب التكتلات، وعدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.

ويمكن إضافة نصف كوب من الجوز المجروش أو رقائق الشوكولاتة إلى الخليط للحصول على مذاق مختلف، كما يمكن تزيين الوجه بشرائح الموز أو القليل من السكر البودرة.

طريقة تقديم كيكة الموز

تُقدم كيكة الموز بعد أن تبرد تمامًا، ويمكن تناولها مع كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب، كما يمكن تقديمها للأطفال في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.

وللحفاظ على طراوتها، تُحفظ في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين تقريبًا، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.