فطائر البف باستري باللحم من أشهى المعجنات التي تجمع بين القوام الهش والمقرمش والحشوة الغنية بالنكهات المختلفة.

وطريقة عمل فطائر البف باسترى باللحم، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهي من الوصفات المثالية التي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء، كما تناسب الولائم والعزائم والرحلات المدرسية.

وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل فطائر البف باسترى باللحم.

مكونات عمل فطائر البف باستري باللحم:-

عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة

500 جرام من اللحم المفروم

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

فصان من الثوم المهروس

نصف كوب من الفلفل الملون المفروم

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من القرفة اختياري

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

كوب من الجبن المبشور حسب الرغبة

بيضة مخفوقة لدهن الوجه

حبة البركة أو السمسم للتزيين

طريقة عمل فطائر البف باسترى باللحم:-

• في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح شفاف.
• يضاف الثوم ثم اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ويجف ماؤه.
• يضاف الفلفل الملون والتوابل، ثم تقلب المكونات جيدا حتى تمتزج النكهات.
• يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه البقدونس، ثم يترك حتى يبرد تماما.
• تفرد عجينة البف باستري وتقطع إلى مربعات أو مستطيلات متساوية.
• توضع كمية مناسبة من حشوة اللحم في منتصف كل قطعة، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور.
• تغلق العجينة بإحكام باستخدام شوكة للضغط على الأطراف.
• ترص الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز، ثم يدهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم أو حبة البركة.
• تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تكتسب لون ذهبي وتصبح هشة ومقرمشة.
• للحصول على أفضل نتيجة ط، يجب أن تكون الحشوة باردة تماما قبل وضعها داخل العجينة حتى لا تصبح طرية.
• لا تكثرى من كمية الحشوة حتى لا تتفتح الفطائر أثناء الخبز.
• يفضل عدم ترك عجينة البف باستري خارج الثلاجة لفترة طويلة حتى تحافظ على هشاشتها.
• يمكن إضافة الفطر أو الزيتون أو الذرة إلى الحشوة لإضفاء نكهة مختلفة.
• للحصول على لمعان مميز، يمكن دهن الوجه بخليط من البيض مع ملعقة صغيرة من الحليب.
• تقدم فطائر البف باستري باللحم ساخنة إلى جانب صلصة الكاتشب أو صوص الثوم أو صوص الجبن، كما يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو سلطة الزبادي، لتصبح وجبة متكاملة ومغذية.