فوائد أخرى غير متوقعة.. دراسة تكشف دور القهوة فى تحسين صحة الهضم

لا يقتصر تأثير القهوة على زيادة اليقظة والتركيز أو تحفيز الرغبة في دخول الحمام بعد تناولها، بل قد يمتد إلى تحسين صحة الهضم من خلال تغيير طبيعة البيئة الداخلية للجهاز الهضمي، بما في ذلك تنوع البكتيريا المعوية ومستوى الحموضة ونشاط حركة الأمعاء، وفقًا لدراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة كوبنهاجن.

وكشفت الدراسة، التي نُشرت نتائجها في مجلة «Gut Microbes» المتخصصة في أبحاث ميكروبات الأمعاء، أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة بانتظام لديهم تنوع أكبر في الكائنات الحية الدقيقة المعوية، إلى جانب اختلافات ملحوظة في حموضة الأمعاء الدقيقة وتقلصات القولون، ما يفتح المجال لفهم أعمق للعلاقة بين القهوة وصحة الجهاز الهضمي.

ومع ذلك، يؤكد الباحثون أن النتائج لا تثبت أن القهوة تحقق فوائد صحية مؤكدة للأمعاء، وإنما تكشف عن ارتباط بين استهلاكها بانتظام وبعض التغيرات في وظائف الجهاز الهضمي.

كيف أُجريت الدراسة؟

شملت الدراسة 61 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة في الدنمارك، وقسمهم الباحثون إلى مجموعات وفقًا لعاداتهم في استهلاك القهوة.وصنف العلماء المشاركين الذين تناولوا من كوب إلى 5 أكواب من القهوة يوميًا لأكثر من 3 أيام خلال فترة الدراسة، التي امتدت إلى 8 أيام، باعتبارهم من مستهلكي القهوة بانتظام.

ولرصد التغيرات التي تحدث داخل الجهاز الهضمي، استخدم الباحثون كبسولة إلكترونية صغيرة ابتلعها المشاركون، لتنتقل عبر القناة الهضمية وتسجل مجموعة من المؤشرات، من بينها زمن انتقال محتويات الجهاز الهضمي، ودرجة الحرارة، ومستوى الحموضة، وانقباضات الأمعاء.

وأتاح هذا الأسلوب للباحثين متابعة بعض العمليات الفسيولوجية داخل الجهاز الهضمي، إلى جانب تحليل تركيبة الميكروبات المعوية.

القهوة تزيد تنوع بكتيريا الأمعاء

ـ أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم تنوع أكبر في الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الأمعاء مقارنة بمن يتناولونها بمعدلات أقل.

ـ ويُعد تنوع الميكروبات المعوية أحد المؤشرات المهمة التي يدرسها العلماء عند تقييم صحة البيئة الميكروبية للأمعاء، إذ تشارك هذه الكائنات في عمليات الهضم والتفاعل مع الجهاز المناعي.

ـ لكن زيادة التنوع الميكروبي لا تعني بالضرورة تحسن صحة الأمعاء، لأن التأثير الصحي يعتمد أيضًا على أنواع البكتيريا الموجودة ووظائفها وتوازنها داخل الجهاز الهضمي.

ماذا يحدث لحموضة الأمعاء عند شرب القهوة؟

ـ من أبرز النتائج التي توصلت إليها الدراسة انخفاض مستوى الرقم الهيدروجيني (pH) في الأمعاء الدقيقة لدى الأشخاص الذين يستهلكون القهوة بانتظام، وهو ما يشير إلى زيادة حموضة البيئة داخلها.

ـ وتكتسب هذه النتيجة أهمية لأن مستوى الحموضة في الأمعاء الدقيقة يؤثر على نشاط الإنزيمات الهاضمة والعمليات المسئولة عن تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.

ـ ومع ذلك، لم يتمكن الباحثون من تحديد ما إذا كان انخفاض الرقم الهيدروجيني الناتج عن ارتباطه باستهلاك القهوة يمثل تأثيرًا إيجابيًا أم سلبيًا على صحة الإنسان، وهو ما يتطلب دراسات إضافية لتفسير دلالاته الصحية.

هل تساعد القهوة على تنشيط حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك؟
 

ـ لم تتوقف الاختلافات عند حموضة الأمعاء، إذ سجل الباحثون أيضًا زيادة في تقلصات القولون لدى المشاركين كلما ارتفع استهلاكهم للقهوة.

ـ وتلعب هذه التقلصات دورًا أساسيًا في تحريك محتويات الجهاز الهضمي ودفع الفضلات عبر الأمعاء، ما يساعد على انتظام عملية الإخراج.

ـ أوضحت فرانشيسكا بوتشي، المؤلفة الأولى للدراسة، أن تقلصات الأمعاء تدعم عملية الهضم، وتساعد على منع الإمساك، وتحافظ على كفاءة عضلات الأمعاء.

ـ لكن هذه النتائج لا تعني أن الدراسة أثبتت قدرة القهوة على علاج الإمساك أو الوقاية منه، وإنما رصدت ارتباطًا بين استهلاكها وزيادة النشاط الحركي للقولون.

لماذا تؤثر القهوة على الجهاز الهضمي؟
 

لا يزال العلماء غير قادرين على تحديد الآلية الدقيقة التي تفسر تأثير القهوة على الميكروبات المعوية وحركة الأمعاء ومستوى الحموضة.

وأشار هنريك مونك روجر، الأستاذ المشارك بجامعة كوبنهاجن والمؤلف الرئيسي للدراسة، إلى أن هناك أسبابًا تدعو للاعتقاد بأن القهوة تؤثر في عمليات هضمية متعددة، خاصة أن أبحاثًا سابقة ربطت تناولها بزيادة إفراز حمض المعدة.

كما لا يستبعد الباحثون وجود علاقة متبادلة بين الميكروبات المعوية والتغيرات الفسيولوجية التي رصدوها، إذ يمكن أن تؤثر التغذية في تركيب البكتيريا، بينما تسهم هذه الكائنات بدورها في تنظيم بعض وظائف الجهاز الهضمي.

لكن الدراسة لم تحدد أنواع البكتيريا المسؤولة عن التغيرات التي ظهرت في حموضة الأمعاء أو نشاط القولون.

هل يجب زيادة شرب القهوة لتحسين الهضم؟
 

رغم النتائج اللافتة، يحذر الباحثون من اعتبارها دليلًا على أن زيادة استهلاك القهوة تحسن صحة الجهاز الهضمي، لأن الدراسة اعتمدت على مراقبة عادات المشاركين المعتادة دون التحكم في كمية القهوة التي يتناولونها.

وبالتالي، لا يمكن استبعاد تأثير عوامل أخرى، مثل النظام الغذائي ونمط الحياة، في الاختلافات التي رُصدت بين المجموعات.

ويرى الباحثون أن الخطوة التالية تتمثل في إجراء تجارب تدخلية يتحكم فيها العلماء في كميات القهوة التي يتناولها المشاركون، مع مقارنة مؤشرات الجهاز الهضمي خلال فترات شرب القهوة وفترات الامتناع عنها.

ويأمل هنريك مونك روجر أن يساعد فهم تأثير القهوة على حركة الأمعاء في تطوير طرق طبيعية للتعامل مع مشكلات الإمساك وعدم انتظام الإخراج.

تضيف الدراسة دليلًا جديدًا على أن تأثير القهوة قد يمتد إلى وظائف الجهاز الهضمي والبيئة الميكروبية للأمعاء، لكن تحديد ما إذا كانت هذه التغيرات مفيدة للصحة بالفعل لا يزال يحتاج إلى مزيد من البحث.