حذر المعهد القومي للتغذية من الاعتقاد الشائع بأن زيت جوز الهند الخيار الصحي الأفضل لجميع الاستخدامات، موضحًا أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة.
زيت جوز الهند مصدر نباتي لا يعني إمكانية استخدامه دون حساب
وأوضح المعهد القومي للتغذية أن كون زيت جوز الهند مصدرًا نباتيًا لا يعني إمكانية استخدامه دون حساب، إذ إن الإفراط في تناوله قد يسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول، بما قد يزيد من المخاطر المرتبطة بصحة القلب.
وأكد أن الأمر لا يتعلق بمنع زيت جوز الهند بشكل كامل، وإنما بتناوله باعتدال، مع الحرص على التنويع بين مصادر الدهون واختيار الزيوت النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون.
وشدد المعهد القومي للتغذية على أن الاعتدال والتنوع في مصادر الدهون يمثلان جزء أساسي من نمط التغذية الصحية، داعيا إلى عدم التعامل مع أي نوع من الزيوت باعتباره خيارًا صحيًا مطلقًا لجميع الاستخدامات.
وزيت جوز الهند له استخدامات متعددة، تشمل
1. الطهي
يمكن استخدامه في تحضير بعض الأطعمة والمخبوزات والقلي والطهي.
يتميز بأنه يتحمل درجات حرارة مرتفعة نسبيًا، لكن اختيار الزيت المناسب يعتمد على طريقة الطهي ودرجة الحرارة.
لا يعني ذلك أنه أفضل من جميع الزيوت الأخرى من الناحية الصحية.
2. المخبوزات والحلويات يمكن استخدامه بدلًا من الزبدة أو السمن في بعض وصفات الكيك والبسكويت والحلويات، ويضيف نكهة مميزة.
3. إضافته لبعض الأطعمة يمكن استخدام كمية صغيرة منه لإضافة نكهة إلى بعض الأطعمة، لكن يجب احتسابها ضمن إجمالي الدهون في النظام الغذائي.
4. العناية بالبشرة يستخدم زيت جوز الهند موضعيًا كمرطب للجلد، خاصة في حالات الجفاف، لكنه قد لا يناسب البشرة الدهنية أو المعرضة لانسداد المسام لدى بعض الأشخاص.
5. العناية بالشعر
يستخدمه البعض على الشعر وفروة الرأس، ويساعد في تقليل فقدان البروتين من ساق الشعرة وتحسين مظهر الشعر الجاف، لكنه ليس علاجًا طبيًا لتساقط الشعر.
