طاجن المكرونة باللحمة في الفرن من أشهر الأكلات الشعبية فى مصر وعادة تباع بالمطاعم، ولها مذاق مميز يعشقه الكبار والصغار.
وطريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة فى الفرن، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ويمكن تقديمها في المناسبات والعزائم أو كوجبة غداء شهية لجميع أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة فى الفرن.
مكونات عمل طاجن المكرونة باللحمة:-
500 جرام مكرونة قلم
500 جرام لحم بقري مفروم
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
كوبان من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
رشة جوزة الطيب اختياري
كوب جبن مودزاريلا أو شيدر مبشور
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة فى الفرن:-
- تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تصفى جيدا.
- في مقلاة واسعة يسخن الزيت، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
- تضاف اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتنضج.
- تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات اللحم، ثم تترك على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- تخلط المكرونة مع نصف كمية خليط اللحمة، ثم توضع في طاجن فرن مدهون بقليل من الزيت.
- يوزع باقي خليط اللحمة على الوجه، ثم يرش الجبن المبشور.
- يدخل الطاجن إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ثم يشغل الشواية لمدة دقيقتين حتى يكتسب الوجه لون ذهبي.
- لنجاح الوصفة، لا تسلق المكرونة حتى تمام النضج لأنها ستكمل طهيها داخل الفرن.
- يمكن إضافة شرائح الفلفل الألوان أو المشروم لزيادة النكهة.
- للحصول على طاجن أكثر دسامة يمكن إضافة طبقة من البشاميل قبل وضع الجبن.
- يفضل ترك الطاجن لمدة 10 دقائق بعد خروجه من الفرن قبل التقديم حتى يتماسك.
- يمكن تقديم طاجن المكرونة باللحمة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي أو المخللات، كما يمكن إضافة الخبز المحمص بجانبه لمن يفضلون الوجبات الدسمة.
إقرأ أيضاً
