طاسة السجق بالجبنة من الأكلات الشهية وسريعة التحضير، وهي مناسبة للغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها بجانب الخبز البلدي والبطاطس المقلية أو السلطة.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، كما أنها تحتاج مكونات بسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل طاسة السجق بالجبنة.
مكونات عمل طاسة السجق بالجبنة:
½ كيلو سجق شرقي
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
1 حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح، حسب الرغبة
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة شطة، حسب الرغبة
رشة ملح، مع مراعاة أن السجق والجبنة قد يحتويان على نسبة من الملح
½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
¼ كوب جبنة شيدر مبشورة، ويمكن الاستغناء عنها أو استبدالها بنوع آخر
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل طاسة السجق بالجبنة:-
- في البداية، يقطع السجق إلى قطع متوسطة الحجم، ويمكن استخدام السجق كما هو أو إزالة الغلاف الخارجي إذا كان ذلك مناسب لنوع السجق المستخدم.
- يوضع مقلاة أو طاسة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها الزيت.
- بعد أن يسخن الزيت، يضاف السجق ويقلب جيدا حتى يتغير لونه من جميع الجهات ويبدأ في اكتساب لون ذهبي شهي.
- ويفضل عدم رفع درجة الحرارة كثيرا حتى ينضج السجق من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
- بعد ذلك يضاف البصل المقطع، ويقلب مع السجق عدة دقائق حتى يذبل ويصبح شفاف، ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل الأخضر وفلفل الألوان.
- تستمر عملية التقليب حتى تلين الخضراوات قليلا مع احتفاظها بجزء من قوامها.
- تضاف مكعبات الطماطم إلى الطاسة، ثم تضاف صلصة الطماطم، والبابريكا، والفلفل الأسود، ورشة الشطة حسب الرغبة.
- تقلب المكونات جيدا حتى تمتزج النكهات، ثم تترك الطاسة على نار متوسطة لمدة عدة دقائق حتى تتسبك الطماطم ويصبح الخليط غني ومتجانس.
- إذا بدت المكونات جافة، يمكن إضافة كمية صغيرة جدا من الماء، ثم تغطية الطاسة وتركها لعدة دقائق حتى ينضج السجق جيدا وتتجانس الخضراوات مع الصلصة.
- بعد التأكد من نضج السجق، توزع جبنة الموتزاريلا والشيدر فوق الوجه بالكامل.
- تخفض درجة الحرارة، ثم تغطى الطاسة لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة تماما وتصبح طرية وممتدة فوق السجق والخضروات.
- ويمكن وضع الطاسة في فرن ساخن لعدة دقائق إذا كانت مناسبة للفرن، حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لون ذهبي خفيف، مع ضرورة التأكد من أن الطاسة المستخدمة آمنة للفرن.
- تقدم طاسة السجق بالجبنة ساخنة مباشرة بعد إعدادها، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم.
- وتناسبها أطباق جانبية كثيرة، مثل الخبز البلدي أو الخبز الشامي، والبطاطس المقلية، والبطاطس الودجز، والسلطة الخضراء، وسلطة الطحينة.
- ويمكن أيضا تقديمها كوجبة سريعة في العشاء، أو وضعها داخل العيش مع القليل من الجبنة والخضروات للحصول على ساندويتش سجق شهي.
إقرأ أيضاً
