طريقة عمل خلية النحل، من المخبوزات الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، فهي تتميز بشكلها الجميل الذي يشبه خلايا النحل، وقوامها القطني الهش وطعمها الغني، كما يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة تجمع بين المذاق الحلو والمالح.
وتناسب خلية النحل وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن تقديمها مع الشاي أو الحليب، كما تعد اختيارًا رائعًا للضيافة والتجمعات العائلية.
وتتميز طريقة عمل خلية النحل بسهولة مكوناتها، التي تتوافر في معظم المطابخ، ولا تحتاج إلى خبرة كبيرة في إعداد المعجنات، بشرط الاهتمام بعجن العجين جيدًا وتركه حتى يختمر، للحصول على نتيجة طرية وهشة.
مقادير عمل خلية النحل
لتحضير خلية نحل منزلية ناجحة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخل (اختياري).
للحشوة:
- مكعبات من الجبن الكريمي أو الجبن الموتزاريلا.
- أو جبن أبيض حسب الرغبة.
- ويمكن استخدام الشوكولاتة أو العجوة أو المربى للحشوات الحلوة.
لدهن الوجه:
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة خلية النحل
1. في وعاء عميق، نضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نضيف الزيت والزبادي إلى خليط الخميرة، ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط السائل.
4. نعجن المكونات باليد أو باستخدام العجان الكهربائي لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد بشكل واضح.
5. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تشكيل خلية النحل وحشوها
1. بعد تخمير العجينة، نضغط عليها برفق لإخراج الهواء، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2. نفرد كل كرة قليلًا باستخدام اليد، ونضع في منتصفها قطعة من الجبن أو الحشوة المفضلة.
3. نغلق أطراف العجينة جيدًا حول الحشوة، ثم نعيد تشكيلها على هيئة كرة صغيرة.
4. ندهن صينية فرن بقليل من الزيت أو الزبدة، ونرص كرات العجين بجوار بعضها مع ترك مسافات بسيطة بينها حتى تتمكن من التمدد.
5. نغطي الصينية ونترك الكرات ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية.
6. ندهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب، ثم نوزع السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة خبز خلية النحل في الفرن
- نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع الصينية على الرف الأوسط، ونتركها لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج الكرات ويصبح لون الوجه ذهبيًا.
- يمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على لون ذهبي جميل، مع مراقبتها حتى لا تحترق.
- نخرج الصينية من الفرن، ويمكن دهن الوجه بقليل من الزبدة لإضافة طراوة ولمعان للمخبوزات.
- نترك خلية النحل تهدأ قليلًا قبل تقديمها.
أسرار نجاح خلية النحل الهشة
هناك مجموعة من النصائح التي تساعد على الحصول على خلية نحل ناجحة بقوام قطني وطعم مميز، أبرزها:
- استخدام الحليب الدافئ وليس الساخن حتى لا يؤثر في نشاط الخميرة.
- إضافة الدقيق تدريجيًا، مع تجنب زيادة كميته حتى لا تصبح العجينة جافة.
- الاهتمام بمدة العجن للحصول على عجينة مرنة وناعمة.
- ترك العجينة تختمر جيدًا قبل التشكيل، وعدم الاستعجال في هذه الخطوة.
- إغلاق كرات العجين بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
- عدم المبالغة في مدة الخبز حتى تحتفظ خلية النحل بطراوتها.
أفكار حشوات متنوعة لخلية النحل
يمكن تجديد مذاق خلية النحل في كل مرة من خلال استخدام حشوات مختلفة، فالحشوات المالحة تشمل الجبن الموتزاريلا مع الزعتر، والجبن الأبيض مع النعناع، والجبن الكريمي مع الزيتون، بينما تناسب الحشوات الحلوة الشوكولاتة القابلة للدهن والعجوة والقرفة والسكر.
ويمكن أيضًا تقديم خلية النحل الحلوة بعد خروجها من الفرن مع قليل من العسل أو الشربات الخفيف، للحصول على مذاق يشبه الحلويات الشرقية.
وبذلك يمكن تحضير خلية النحل في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتكون من المعجنات المميزة التي تجمع أفراد الأسرة حول مائدة الإفطار أو العشاء.
